Pyszna, kremowa, niezwykle aromatyczna...Taka właśnie jest zupa z dyni- warzywa obfitującego w szereg rozmaitych witamin, tak niedoceniana w Naszej kuchni.
Mój romans z dynią rozpoczął się stosunkowo niedawno. Wracając któregoś popołudnia z pracy, coś mnie natchnęło i pomyślałam "a co mi tam, zaryzykuje". I nie pożałowałam!
Była dynia do obiadu na ostro, placki dyniowe, a teraz idealna na jesienne chłodne wieczory rozgrzewająca zupa dyniowa:)
Składniki:
-dynia (ilość dyni zależy od tego, jak dużym garnkiem dysponujemy-ja użyłam ok 1/4 niedużej dyni)
-bulion warzywny
-4 marchewki
-pół cebuli
-2 pietruszki w korzeniu
-pieprz, sol do smaku
-opcjonalnie imbir/papryczka chilli
-zielona pietruszka
-śmietana do zup 18%
- Do przygotowanego wcześniej bulionu wrzucamy umyte, pokrojone w kostkę warzywa (cebulkę, pietruszkę w korzeniu, marchew) i gotujemy aż każde z nich będzie odpowiednio miękkie.
RADA:W związku z tym, że dynia gotuje się błyskawicznie- lepiej będzie, jeśli dodamy ją do pozostałych warzyw, gdy te już będą w pół miękkie.
- Przekładamy warzywa do osobnego naczynia, następnie wszystkie dokładnie blendujemy do uzyskania przyjemnego kremu.
- Dodajemy krem do bulionu, mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dla lubiących bardziej wyraziste smaki polecam dodać odrobinę chilli lub startego imbiru- zupa będzie wówczas jeszcze bardziej rozgrzewająca.
- Nalewamy gorącą zupę do talerzy, dekorujemy zieloną pietruszką i łyżeczką śmietany.
SMACZNEGO!!!
